靈芝粉 溶於水 有苦味

自由時報報導(94/06/03)
資料來源:台大食品科技所教授孫璐西,記者郭宜君整理)

「靈芝」是一些大型真菌的統稱,包括靈芝屬及相近的一些屬種,須具有六項特徵﹕子實體具有光量的表皮,因為靈芝會分泌假漆狀的物質﹔可分解木材的木質素與纖維素,使枯木成白色腐朽﹔單袍子為卵形,具雙層壁﹔子實體的菌絲系統為三次元 ﹔會分泌漆氧化?和過氧化?,不分泌落胺酸?﹔純培養時菌落中具有橢圓形無內含物的角質化細胞。要確實分辨靈芝的真假,須靠高科技儀器做基因圖譜解析,建議消費者購買時要選有衛生署認證、附有消費者申訴電話的廠家,一般做成膠囊的靈芝粉末,應該要能溶於水、嚐起來有苦味,若無法完全溶於水或不苦,就可能摻雜其他纖維或澱粉成分。

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